Công thức nấu những món âu khai vị nổi tiếng

Các món khai vị thơm ngon của châu Âu ( món âu ) đang dần trở thành thực đơn hấp dẫn với nhiều vị khách sành ăn trên toàn thế giới.

Châu Âu không chỉ là một quốc gia với những tòa lâu đài cổ kính mà còn là thiên đường ẩm thực cực thú vị cho những thực khách muôn phương. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu những món ăn châu Âu nổi tiếng thơm ngon để hiểu hơn về ẩm thực châu Âu nhé.

1. Soup Solyanka của Nga

Soup Solyanka là món ăn đặc trưng của nước Nga. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của dưa chuột muối, ngọt từ thịt, thơm của lá nguyệt quế và béo của sour cream. Soup Solyanka sẽ được ăn kèm với bánh mì đen (hoặc trắng) sẽ rất tuyệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này:

500gr – Xương gà (xương lợn, xương bò)

4 củ - Khoai tây

5 - 10quả - Dưa chuột muối loại chua

50 gr - Thịt mỡ muối

7 - 10 - cây xúc xích

10 - 15 quả - Quả oliu

100gr - Nấm tươi

1 củ - Hành tây

2 củ - Cà rốt

3 - 4 lá - Lá nguyệt quế

Hạt nêm, muối, mayonnaise

Thực hiện chế biến

Bước 1: Đầu tiên, cho xương và lá nguyệt quế vào nồi nước đã đun sôi trước, ninh khoảng 30 - 45 phút để nước dùng ngọt thanh và trong. Khi ninh để hé vung để nước dùng không bị hôi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thái nhỏ khoai tây bằng đốt ngón tay cái. Hành tây, cà rốt thái chỉ nhỏ và dài. Dưa chuột thái hạt lựu nhỏ. Mỡ muối thái dày tầm khoảng 0,3cm – rộng 4cm – dài 4cm. Thịt nguội thái hình hạt lựu. Xúc xích cắt dày cỡ 2mm. Nấm nhỏ để nguyên, nấm to thái nhỏ tuỳ ý. Bạn chuẩn bị thêm 15 - 20 quả ôliu muối

Bước 3: Tiếp theo cho hành tây, cà rốt vào xào cho đến khi hành có màu nâu sẫm, cà rốt khô quắt lại. Sau đó mới cho hành tây và cà rốt vào nồi soup ở bước 1.

Bước 4: Cho 1 muỗng mayonnaise, rau mùi tây và bỏ thêm 1 lát chanh vào bát soup, khuấy đều rồi thưởng thức là hoàn thành cách làm Soup Solyanka.

2. Bruschetta – đến từ Ý

Brushetta là món khai vị đặc biệt nổi tiếng của Ý. Đến nay món ăn này đã được nhiều người biết tới ở nhiều quốc gia hơn. Hương vị thơm ngon của lớp phô mai, cùng với bánh mì giòn rụm sẽ khiến bạn bị mê hoặc ngay. Cách làm brushetta rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Bánh mỳ baguette: 1/2 ổ

Tỏi: 3 - 4 tép lớn

Cà chua: 4trái

Phô mai: 3 viên

Hạt nêm, muối

Dầu olive

Rau thơm – loại dùng cho bánh pizza

Ngò trang trí

Cách thực hiện

Bước 1: Tất cả các loại trái và rau bạn cần rửa sạch trước khi làm món ăn này. Cà chua cắt lựu. Tỏi lột vỏ, giã nát. Cho dầu vào một chiếc đĩa, cho tỏi vào. Phô mai cắt nhỏ hoặc cắt sợi.

Bước 2: Sau đó, bánh mỳ cắt lát rồi quết lớp dầu tỏi lên (chỉ làm 1 mặt thôi). Rắc thêm chút tiêu và muối lên bánh mỳ.

Bước 3: Nướng bánh với 200oC trong 5 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh mỳ có màu vàng nâu là được.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa phải và cho nửa muỗng dầu ăn vào chảo. Chờ chảo nóng thì cho cà chua vào, thêm nửa muỗng lá thơm, tiêu, chút bột nêm, chút đường vào. Đảo nhanh tay cho các gia vị thấm tắt bếp. Cuối cùng mới trộn phô mai vào cùng.

Bước 5: Bánh mỳ khi đã vàng nâu và giòn, vớt ra đĩa. Xúc hỗn hợp vừa xào lên, trang trí thêm vài cọng ngò. Món này ăn nóng hổi là ngon nhất.

Với 2 công thức làm món khai vị Âu thơm ngon và hấp dẫn này sẽ mang tới bữa ăn ấm cúng cho cả gia đình bạn vào bữa tiệc cuối tuần này!