Trổ Tài Chế Biến Ức Vịt Xốt Rau Củ “Ăn Là Ghiền”

Hương vị độc đáo, lạ miệng của ức vịt ăn kèm cùng nước xốt rau củ và salad làm ức vịt xốt rau trở thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn bất cứ thực khách nào. Nếu bạn là tín đồ món Âu, bạn không thể bỏ qua món ăn này cùng cách làm đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài chế biến ức vịt xốt rau củ cho những người thân yêu.

Nhắc đến món ăn kiểu Âu được làm từ ức vịt, các bạn chắc đã nghe qua ức vịt xốt cam hay ức vịt xốt rượu vang vốn đã nổi tiếng nức lòng bao người. Sự xuất hiện của ức vịt xốt rau củ tạo nên một điều đặc biệt, vị thanh mát của rau củ kết hợp vị ngọt đậm đà của ức vịt làm món ăn không bị ngán. Tuy là món Âu nhưng cách chế biến ức vịt xốt rau củ vô cùng đơn giản, không cần là Đầu bếp chuyên nghiệp bạn cũng có thể tự tay tạo nên món ăn đặc sắc này.

Ức vịt xốt rau củ là món ăn hấp dẫn từ hình thức đến hương vị

Kỹ thuật áp chảo với ức vịt làm phần thịt trở nên ngon ngọt, đậm đà hơn. Phần nước xốt từ rau củ và trái cây, kết hợp với salad tươi mát chính là điểm nhấn cho hương vị chua ngọt, làm món ăn thêm phần hoàn chỉnh. Đây là thực phẩm đáng có trong thực đơn cuối tuần, cung cấp dinh dưỡng và vitamin cho cơ thể. Hãy cùng khám phá cách làm ức vịt xốt rau củ thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 miếng ức vịt phi lê

• 20 gram cumin

• Bột paprika

• Giấm đen balsamic

• Lá thyme, ngò tây, bơ, hành lá, tỏi, bột tỏi, hành tây

• 500 ml sữa tươi

• 600 gram bắp cải tím

• 50 gram cần tây

• 200 gram củ cải đường

• 20 gram hạt ngò

• 400 gram bông cải trắng

• 1 quả cam

• 150 ml whipping cream

• 200 gram xoài chín

Các bước thực hiện

- Ức vịt khi mua về rửa sạch, thấm hết nước và dùng dao cứa những đường mỏng trên da vịt.

- Ướp vịt với những loại gia vị: 20 gram hạt ngò, 20 gram cumin, 1 thìa paprikia, 1 thìa bột tỏi và ít muối, tiêu. Lưu ý chà xát để gia vị thấm đều vào ức vịt. Phần ức vịt sau khi ướp để trong tủ mát khoảng 30 phút.

- Cho chảo lên bếp và đổ dầu ô liu vào đun đến khi dầu sôi thì cho ức vịt vào áp chảo. Bạn nên đặt phần da vịt trước rồi mới đến phần thịt, mỗi mặt nên để khoảng 3 – 4 phút. Trong quá trình áp chảo, bạn cho thêm bơ, ít tỏi và lá thyme vào để ức vịt được thơm. Tắt bếp và cho ức vịt ra đĩa, thái thành những miếng vuông.

- 50 gram cần tây, 400 gram bông cải trắng và hành tây bạn cho lên bếp xào qua với dầu ô liu. Khi hỗn hợp thấm dầu, bạn cho tiếp 500 ml sữa tươi, 150 ml whipping cream, lá thyme và ngò tây vào đảo đều cho chín. Hỗn hợp này cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc mịn để làm phần nước xốt.

- Cắt lát củ cải đường và hành lá, ngâm vào nước lạnh. Tiếp theo, cắt lát bắp cải tím và trộn cùng củ cải đường. Cam được lột vỏ (giữ lại phần vỏ) và thái phi lê, một phần vắt thành nước cốt vào hỗn hợp salad vừa rồi, thêm 2 thìa giấm đen balsamic và muối, đường cùng ít bột paprikia và vỏ cam bào nhỏ. Cho thêm vào hỗn hợp 2 thìa dầu ô liu và trộn đều tay.

- Xay nhuyễn 200 gram xoài chín cùng ít dầu ô liu, lược mịn. Đây là phần xốt xoài ăn kèm với món ức vịt xốt rau củ.

Ức vịt áp chảo được trang trí và ăn kèm salad và nước xốt rau củ, trái cây

Cuối cùng bạn có thể bày ức vịt, nước xốt rau củ, salad và nước xốt xoài ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và cùng gia đình thưởng thức rồi.

Vị đậm đà của thịt vịt quyện cùng vị chua ngọt và thanh mát của nước xốt rau củ cùng salad hứa hẹn sẽ gây ấn tượng với những ai thưởng thức. Với cách chế biến đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn nắm trong tay cách trổ tài làm món ức vịt xốt rau củ thơm ngon bổ dưỡng này.