Mỹ Dung
- 14 juin 2018

Cách Làm Bò Xốt Tiêu Đen Theo Phong Cách Món Âu

Trong ẩm thực Âu, bò là một thực phẩm rất thường được sử dụng. Trong số đó, cách làm bò xốt tiêu đen chắc chắn sẽ là một gợi ý hấp dẫn nếu bạn muốn có một món ngon đổi bữa cuối tuần này. Bò mềm và dai vừa phải, thơm phức ăn kèm với xốt tiêu đen the cay, nồng nàn sẽ mang đến một hương vị rất mới lạ cho bữa ăn đấy!

Bò xốt tiêu đen là món ngon được chế biến theo phong cách Âu (Ảnh: Internet)

Bò xốt tiêu đen thực chất có nhiều cách làm, tùy thuộc vào việc bạn muốn chế biến bò theo phong cách Âu hay phong cách Việt. Nếu bạn muốn làm theo phong cách Việt, bạn ướp bò với tiêu đen rồi xào chín cùng với bơ, hành tây. Khi ăn, bạn rắc tiêu đen đập dập (hoặc xay đều được) lên và thưởng thức. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm theo phong cách Âu.

Nguyên liệu chuẩn bị:

500gram thịt bò (Số lượng bò này có thể chế biến cho khẩu phần 3 – 4 người ăn)
Tiêu đen
4 trái cà chua
1 – 2 củ hành tây
Bột mì (hoặc bạn có thể thay bằng bột năng đều được)
Ớt chuông
Rượu trắng
Các loại gia vị thường dùng.

Cách làm bò bít tết xốt tiêu đen:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò khi mua về bạn rửa cho thật sạch rồi thái miếng to bản, dày khoảng 0,5cm. Tiếp theo, bạn dùng đồ đập dập đập cho thịt mỏng và mềm hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiêu đen bạn đem rang cho chín, thơm rồi đập vỡ.

Gừng và tỏi, hành tím bạn băm nhuyễn.

Hành tây bổ múi cau.

Cà chua bạn khía nhẹ lên thân thành hình chữ thập rồi thả vào nồi nước đang sôi, sau đó luộc cho mềm rồi tắt bếp. Lúc này, bạn bóc vỏ cà chua ra, khoét bỏ hết hạt và cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt bò

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu cần thiết xong, bạn tiến hành ướp thịt bò như sau:

Thịt bò + 2 muỗng tiêu đen + 1 muỗng rượu (bạn nên sử dụng rượu vang là ngon nhất, tuy nhiên, nếu không có rượu vang thì bạn có thể dùng dùng rượu trắng hoặc không dùng cũng được) + ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng canh nước ép thơm.

Nếu có các loại gia vị thảo mộc như húng tây, lá thyme, bạn có thể cho vào để ướp cùng sẽ rất thơm và đậm chất “Âu” hơn.

Bạn ướp trong khoảng 20 – 25 phút là được.

Bước 4: Chế biến thịt bò

Thịt bò bạn thực hiện phương pháp áp chảo để làm chín.

Đầu tiên, bạn làm nóng dầu ăn rồi cho thịt bò vào áp chảo cho chín vàng đều 2 mặt rồi trút ra đĩa. Tiếp theo, bạn xào hành tây, ớt chuông cho thơm rồi trải đều lên phần thị bò đã chín.

Bạn có thể áp chảo thịt bò hay nướng thịt bò chín đều được (Ảnh: Internet)

Cách làm xốt tiêu đen:

Cho một cái nồi lên bếp. Sau đó, bạn lần lượt cho vào nồi các nguyên liệu như sau:

2 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng canh dầu hào + ½ muỗng canh rượu trắng + toàn bộ cà chua đã xay trước đó

Bạn bật bếp và nêm muối cho vừa với khẩu vị ăn. Khi sôi, bạn cho thêm vào nồi 1 muỗng canh bột mì rồi vặn lửa nhỏ, khuấy thật đều cho đến khi cảm thấy hơi cứng tay, nước xốt sánh lại. Cuối cùng, bạn cho thêm ½ muỗng canh tiêu đập dập (hoặc ít hơn, nhiều hơn tùy vào sở thích của bạn). Lúc này, bạn có thể tắt bếp. Vậy là phần nước xốt đã hoàn thành.