Món khai vị là gì ?

Chúng ta hầu như đều đã từng thưởng thức qua nhiều món khai vị khác nhau ở các nhà hàng hoặc các bữa tiệc. Vậy có bao giờ bạn thắc mắc món khai vị là gì? Tại sao những món ăn này lại không thể thiếu trong mỗi thực đơn ở các nhà hàng, các bữa tiệc?

Món khai vị còn được gọi là món ăn nhẹ do “tính chất” nhỏ nhắn, không chiếm nhiều thời gian chế biến. Món khai vị có hương vị không quá nổi bật vì mục đích chính là để khởi đầu một bữa ăn.

Món khai vị có hương vị không quá nổi bật nhưng chính nó góp phần vào

sự thành công của bữa ăn

Đặc biệt món khai vị là phần không thể thiếu trong thực đơn của các bữa tiệc. Tuy không phải là một món ăn quá đặc sắc dù vậy nó lại đóng vai trò quan trọng khi ảnh hưởng lớn đến sự ngon miệng khi dùng các món ăn sau, đúng với nhiệm vụ mà món khai vị đảm nhận. Các món khai vị đều có thể làm bữa ăn nhẹ như ăn sáng hoặc ăn dặm, ăn lót dạ vào ban đêm. Ở nền ẩm thực nghệ thuật Pháp, món khai vị đóng vai trò quan trọng. Cũng như các nước trên thế giới món khai vị tuy nhỏ nhưng luôn được chú ý. Ở các quốc gia khác nhau, món khai vị được gọi theo tên khác nhau cũng như có những món khai vị đặc trưng, đặc thù mà mỗi khi nhắc tới ta sẽ biết đó là của quốc gia nào.

Các món salad trộn luôn được yêu thích trên khắp thế giới

Người Pháp gọi các món khai vị là hors d'oeuvre, người Anh gọi là starter, người Mỹ gọi là appetizer, người Tây Ban Nha gọi là tapas, người Lebanon gọi la mezze, người Ý gọi là antipasto, người Trung gọi là dim sum, người Hi Lạp gọi là propoma, … và mỗi nước đều có 1 danh sách dài các món khai vị đặc trưng và nổi tiếng. Hầu hết trên thế giới đều có những món khai vị đơn giản như salad trộn hương vị chua ngọt, thanh mát của món rau này sẽ giúp kích thích vị giác, làm cho chúng ta cảm thấy “thèm” ăn hơn.

Ở Việt Nam món khai vị cũng đã trở nên quen thuộc và phổ biến ở tất cả các vùng miền vậy nên mặc dù có một tên chung là “món khai vị” lsại có khá nhiều món có thể dùng làm món ăn mở đầu cho một bữa ăn. Các món ăn thường được dùng làm món khai vị có thể kể đến như đồ nguội hay thịt nguội, chả giò rế, các loại rau củ ngâm, bánh tráng cuộn tôm thịt, salad trộn… hầu hết đều được mọi người yêu thích.

Món khai vị thường đơn giản với mục đích kích thích vị giác

Dù vậy theo như nghiên cứu của các chuyên gia có một sự thật khá “trái khuấy” rằng nếu món khai vị quá ngon nó sẽ dễ “làm hỏng” cả bữa tiệc. Họ cho rằng nếu món khai vị ngon quá sẽ làm người thưởng thức có cái nhìn không mấy tích cực cho món ăn liền kế nó. Có thể chính vì vậy nên người ta ưa chuộng các món khai vị đơn giản trong cả nguyên liệu và cách chế biến, không cầu kỳ phức tạp chỉ cần đủ để kích thích mọi giác quan để thưởng thức món ăn chính thêm ngon miệng.

Thế nên để đảm bảo sự ngon miệng người lên thực đơn cần phải khá cẩn thận chọn món khai vị sao cho vừa phải, không quá ngon, cũng đừng quá xoàng xĩnh. Món khai vị vừa miệng sẽ làm chúng ta thưởng thức bữa ăn trọn vẹn hơn. Những chiếc chả giò vàng ruộm hay đĩa salad trộn mát lành luôn làm tròn vai trò của mình khi là món khai vị.

Tham khảo thêm những món khai vị ngon tại đây : Tổng hợp món âu ngon